Pergunte a qualquer pessoa que tipo de cozinha ele prefere. Provavelmente, três em cada cinco responderão que japonês, ou sushi ou pãezinhos de arroz, legumes, peixe cru e algas nori. Talvez os próprios japoneses estejam cientes de toda a variedade da culinária japonesa, e não de um número particularmente grande de gourmets de verdade. Este último sempre se esforça para encontrar restaurantes japoneses de alta classe em qualquer país do mundo, que servem pratos tradicionais da culinária japonesa preparados pelos melhores chefs. Felizmente, nos emirados, a escolha de restaurantes japoneses é grande - de restaurantes a bons restaurantes japoneses. Decidimos falar sobre um desses restaurantes de luxo - o Okku Luxury Japanese Restaurant & Lounge, cujo conceito nasceu em Dubai. Restaurante começando com lounge
O Okku Restaurant & Lounge, localizado no luxuoso hotel cinco estrelas Monarch Dubai, na estrada Sheikh Zayed, não é o mesmo que em um restaurante comum. Não começa com uma sala de jantar, mas com uma aconchegante sala de estar com um bar onde famílias ou empresas se reúnem para começar a noite com um dos coquetéis de assinatura da instituição. É claro que os mais tímidos podem pedir o clássico "Mojito" ou "Margarita", mas é melhor prestar atenção aos coquetéis incomuns pelos quais Okku é tão famoso e que não adicionam os ingredientes mais conhecidos, como pimenta ou manjericão e folhas de erva-cidreira. Sim, Okku tem a maior coleção de saquê japonês no Oriente Médio, existem até raças raras como o saquê espumante e Junmai Gijo da província de Fukuoka. Uma ampla seleção de vinhos e champanhe, incluindo Dom Perignon das décadas de 1950, 60, 70 e 80, além de bebidas fortes, não deixará indiferente qualquer verdadeiro conhecedor.
A atmosfera pacífica do lounge e bar é complementada por grandes aquários nos quais grandes águas-vivas transparentes se movem suavemente contra um fundo azul escuro. Cima e para baixo, para cima e para baixo, e assim por diante sem fim .... A "dança" deles é fascinante. Mas é hora de passar para o principal - os pratos originais dos chefs locais que chegaram a Dubai de Tóquio, Nova York, Los Angeles e Las Vegas e oferecem toda a variedade de carnes, peixes e frutos do mar, legumes e arroz cozidos no estilo de fusão. Cada um dos que trabalha na cozinha de Okku adquiriu uma experiência inestimável em restaurantes japoneses mundialmente famosos como Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (Nova York), Koi (Los Angeles) e Okada ( Las Vegas). E, é claro, vale ressaltar que muitas das delícias da culinária japonesa que podem ser degustadas hoje em Okku são inventadas por esses chefs que impressionaram celebridades como Madonna, George Clooney, Bill Clinton, Hilary Swank e Denzel Washington com sua arte. A experiência combinada desses cozinheiros na cozinha e nos bares de sushi é de 134 anos. Agora vamos falar sobre o menu ...
Nem peixe, nem carne ...
... E todos juntos, às vezes apenas em combinações impressionantes de gostos e aparência. As especialidades do Okku Restaurant & Lounge incluem atum em especiarias com arroz crocante, carpaccio de peixe de cauda amarela, tempura de camarão picante, bife Wagyu com foie gras, rolos de tempura de camarão e picante e sopa de missô cítrica com bacalhau preto. Cada prato de assinatura é rotulado como "O" no menu. Mas o mais importante nesse restaurante é que muitos ingredientes para almoços e jantares deliciosos e únicos voam aqui em voos especiais do Japão - do famoso mercado de Tsukiji.
Tentar ao mesmo tempo toda a variedade de pratos em Okku é impossível, apesar das porções especiais em miniatura projetadas para uma ou duas pessoas. Vale a pena fazer muitos esforços para que, afinal de contas, mérito, aperitivo, sopa, pãezinhos, sushi-maki, kushiyaki e tempura tenham sido merecidamente abandonados, deixe um pouco de espaço para a sobremesa.
Acredite, panquecas de banana e chocolate com molho doce, creme brulee com erva-cidreira, compota de bagas e arroz de caramelo ou biscoitos com canela, creme de framboesa e espuma de erva-cidreira em Okku estão fora de elogios.
Partindo - volte
Um agradável "final de boca" fica com uma decoração discreta e pouca iluminação, além de garçons prestativos e música suave do DJ local Marshall. No Okku Restaurant & Lounge, você se sente como um pedaço da cultura japonesa e não pode negar a si mesmo o verdadeiro prazer - conhecer a culinária japonesa refinada, cultivada. Ousamos garantir que todos que já visitaram Okku voltarão definitivamente para lá. E aqueles que acabaram de aprender sobre a existência do Okku Restaurant & Lounge certamente irão lá hoje à noite e simplesmente não podem deixar de se apaixonar pela atmosfera deste lugar intrigante. Vejo você no Okku?
