Nenhum turista ou morador local de Dubai pode dizer que nunca esteve em um restaurante libanês. É na culinária libanesa que muitas pessoas associam o conceito de "culinária árabe". E, embora isso esteja muito longe da verdade, vale a pena prestar homenagem aos libaneses empreendedores por incutir em pessoas de diferentes nacionalidades um grande amor por pratos como hummus, mutabal, shishtauk e shishkebab, costelas de cordeiro grelhadas e muitos outros. Conversamos com como é a verdadeira culinária libanesa. Fadi Khoury, proprietário de um novo restaurante cinco estrelas Bur al hamam, abriu recentemente suas portas no recém-construído restaurante especializado Praça Jumeirahna estrada da praia de Jumeirah.
- Fadi, por que agora você decidiu abrir um restaurante libanês tão luxuoso em Dubai?
- Apesar das crises financeiras ou da alta da economia, as pessoas sempre gostaram e adoram comer. O nosso restaurante é um restaurante familiar, muito popular no Líbano, assim como em muitos outros países. Continuo o trabalho de meu pai, que abriu sua primeira cafeteria há mais de 50 anos, e hoje temos orgulho de dizer que Burj Al Hamam é a alta culinária libanesa, os melhores pratos e bebidas. Este é o nosso primeiro restaurante em Dubai e acreditamos no seu sucesso.
- Como, na sua opinião, o novo restaurante libanês será diferente de muitos outros que já trabalham nos Emirados?
- Sua atmosfera e sofisticação. Apesar de estar localizado em frente ao popular parque da praia de Jumeirah Beach, entre moradores e visitantes da cidade, envolve um certo código de vestimenta e a presença do público correspondente. Queremos que nossos convidados desfrutem da refeição, comam devagar, prestando homenagem à habilidade de nossos cozinheiros.
"Essas são suas recompensas?"
- Estes são os prêmios dos restaurantes da rede Burj Al Hamam, recebidos em momentos diferentes em diferentes países. Temos o prazer de apresentar nossos pratos exclusivos ao público do Dubai - filé de cordeiro, saladas, pratos grelhados e muitos frutos do mar. Esperamos que Dubai nos faça justiça. Representantes de diferentes nacionalidades moram aqui em um bom bairro, e podemos oferecer a todos algo especial. De fato, na culinária libanesa apenas lanches (mezze), existem mais de 90 variedades. Prometo a todos um cardápio variado, mesa requintada e serviço excelente.
- Considerando os muitos anos de amizade entre o Líbano e a Rússia, você planeja abrir o Burj Al Hamam em Moscou, por exemplo?
- Honestamente, eu ficaria muito feliz. E se um dos empresários ou restauradores russos me oferecer uma parceria ou uma franquia, concordo com prazer. Enquanto isso, convido todos os turistas e residentes de língua russa de Dubai ao meu restaurante. Eu realmente quero entender o gosto deles e como podemos servir de forma adequada e reverente nossos hóspedes russos. Bem vindo a Burj al hamam. Tenho certeza que você vai gostar conosco.
