Tatyana Peschanskaya, médica, candidata a ciências médicas, viajante apaixonada e nossa autora regular
Por 12 anos, esta instituição única, perto da Praça Concorde, em Paris, coleciona celebridades, fashionistas e gourmets em suas paredes. E, ao contrário da crença popular, o Buddha Bar atrai não apenas com sua atmosfera mágica e música do DJ RAVIN. Uma das principais vantagens deste local é a requintada cozinha nouvelle, combinando harmoniosamente as tradições da gastronomia asiática e californiana.
Todas as noites, jet-set barulhentos escondidos atrás dos óculos de sol de celebridades e pessoas ricas e bonitas de todo o mundo fazem uma peregrinação à instituição localizada no prédio do hotel De Crillon, no centro do 8º arrondissement. Aqui, em uma rua estreita, atrás de um alto portão de ferro forjado, o templo parisiense de glamour fica oculto aos olhos curiosos em sua aparência mais secular - radiante e luxuosa. Este é o Buddha Bar, que combina o melhor de um restaurante e uma boate e revoluciona a vida noturna de Paris. A abertura desta instituição marcou o início do surgimento de outros bares de DJ, que mais tarde se tornaram incrivelmente elegantes. Os CDs de música com o logotipo Buddha Bar são encontrados no tocador de qualquer segundo amante de música - de Berlim a Buenos Aires. A mesma música soa nas paredes do próprio bar.
Talvez tudo tenha começado em 1981, quando o futuro "pai" da cadeia de restaurantes do Buddha Bar, Raymond Vizan, organizou a exposição Printemps em Paris, cuja base temática foi o primeiro imperador chinês Qin. A exposição apresentou sete objetos de arte chinesa antiga da Primeira Dinastia. O talento de Raymond como organizador e diretor criativo não passou despercebido - a exposição foi visitada por mais de meio milhão de convidados.
Em 1995, em Los Angeles, a Vizan abriu o icônico restaurante B-Fly no espírito da América, em meados do século XX, cuja música foi escolhida com bom gosto por um DJ profissional. Na verdade, já era um protótipo do Buddha Bar, criado exatamente um ano depois.
Em 1999, Raymond abriu o restaurante Barrio Latino em Paris, famoso por sua atmosfera sofisticada. Em 2001, seguiu-se a abertura do Little Buddha Cafe em Las Vegas. Um ano depois, o restaurante italiano Barlotti ... O destaque de cada uma dessas instituições foi o DJ, que selecionou cuidadosamente músicas bonitas e envolventes, interpretadas por artistas talentosos que trabalhavam no estilo de "lounge" e "new age". E no caso do Buddha Bar, a série de CDs com música de alta qualidade também se tornou um momento atraente.
Uma enorme estátua de Buda, obrigatória para todas as instituições do Buddha Bar, está localizada no centro do restaurante e observa a tranquilidade dos visitantes. Em todos os restaurantes da cadeia Buddha Bar, estátuas de Buda (exceto a de Dubai) foram instaladas pelos arquitetos franceses Tankerei Bruno e Nail Fibien com cinco aprendizes. Eles fizeram estátuas de Buda à mão em sua própria oficina.
Se tradicionalmente em boates e bares, a culinária desaparece em segundo plano, o Buddha Bar é uma exceção categórica a essa regra. A cozinha do restaurante de fusão, bem como o seu interior, ligava o oeste e o leste. O jantar aqui, segundo muitos, salva da agitação da cidade e como se mergulhasse em um banho rejuvenescedor. No Parisian Buddha Bar, um chef japonês e dois parceiros franceses combinam habilmente iguarias asiáticas com culinária californiana e francesa para criar obras de arte como salada tailandesa com pato, aspargos verdes grelhados no estilo coreano e rolinhos primavera vietnamitas fritos. Entre os pratos principais, os mais populares são o atum leve com sementes de gergelim e vinagrete de shiitake, caranguejo derretendo na boca, assado em massa com abacate e maçã verde e pargo, cozido no vapor com leite de coco e gambá.
Dizem que uma visita ao Buddha Bar pode ser comparada a uma visita ao Spa, a energia positiva deste lugar é tão forte. A imersão total em uma atmosfera serena e um mundo de relaxamento é apenas uma das razões para pelo menos uma vez ver o Buddha Bar e voltar novamente. Hoje, os gêmeos brilhantes do lendário Paris Bar Buddha estão nas maiores cidades do mundo: Londres, Praga, São Paulo, Jacarta, Beirute, Cairo, Dubai, Moscou, São Petersburgo e Kiev.
O Dubai Buddha Bar, associado ao luxo, esplendor e vida noturna da cidade, possui um excelente restaurante no espírito da época. A cozinha do Fusion Asia é o estilo que o chef local cria. Raymond Wizan diz que "a culinária do Dubai Buddha Bar apresenta o melhor das tradições culinárias japonesa, tailandesa, chinesa e malaia". A ênfase está na região do Golfo. Desde os primeiros dias de trabalho do restaurante de Dubai, o prato favorito do Chefpovar, um suculento pato chinês com confeitos de frutas feitos de pêra picante, tem sido incrivelmente popular. O curry vermelho tailandês com camarão permitirá que os hóspedes se sintam em uma ilha paradisíaca, não apenas pelo sabor delicado, mas também pelo design incomum - o prato é servido em uma tigela de coco.
A culinária de todos os restaurantes da cadeia, independentemente do país, possui regras e tradições estritas comuns. É por isso que toda a equipe de chefs passa por um estágio obrigatório no Bar Buddha, em Paris, onde eles aprendem os segredos e tecnologias de fazer os pratos "coroados" do restaurante.
À noite, as pessoas começam a dançar em torno das mesas à vontade, a música se torna mais alta e mais rítmica, e as melodias do console do DJ parecem tão familiares e acariciam tanto a audição que eu quero levá-las embora, preservando a memória desta noite. O principal DJ do Buddha Bar Ravin já lançou dez álbuns de músicas maravilhosas permeadas com especiarias orientais, que foram distribuídas ao redor do mundo em grandes circulações.
O Parisian Buddha Bar já viu todas as celebridades dentro de suas paredes - de Rod Stewart e Madonna a Johnny Depp, Cameron Diaz e Jennifer Lopez. Hoje, no lugar mais bonito de Dubai, o Buddha Bar abre suas portas todas as noites para seus convidados. Alegre-se e divirta-se.
