ALGUÉM ESCOLHE RESTAURANTES NO PRINCÍPIO "VISUALIZAR AS PESSOAS, MOSTRAR-SE", ALGUÉM É IMPORTANTE SUPERFÍCIE Gourmet ... NOBU RESTAURANT NO DUBAI ATLANTIS THE PALM HOTEL, É SUSPENSO ABRA DUAS CELEBRIDADES - O CHEFE DE NOVE MATSUHIS E O ATOR ROBERT DE NIRO - CHAMADO PARA SATISFAZER SABOROSO GOSTO E AQUELES E OUTROS.
Honestamente, eu não sou fã da culinária japonesa, ou melhor, de seus pratos, que incluem qualquer coisa crua. Bem, eu não sigo a moda desenfreada a longo prazo de comer sushi e sashimi. No entanto, fui a este restaurante com grande interesse, porque os japoneses também têm comida quente! E a boa não é crua, como se costuma dizer ...
A localização do restaurante Nobu no famoso hotel, próximo ao aquário gigante na entrada, já sugere a principal idéia dos proprietários - para surpreender. O interior intrincado na forma de uma caverna de bambu decorada com lâmpadas de vime complementa a impressão - você vira a cabeça: ou a cozinha aberta, onde os cozinheiros evocam, ou a elegante (sem pathos) platéia envolvente ... Aliás, sobre o público - apesar do dia da semana, quase todas as mesas estavam ocupadas e havia um leve estrondo de intermináveis conversas no salão, o que dava ao estabelecimento uma atmosfera particularmente calorosa.
Uma loira muito alta nos levou a uma mesa e nos preparamos para experimentar iguarias asiáticas. A propósito, meu amigo também não é fã de peixe cru, sobre o qual avisamos imediatamente o garçom que nos garantiu que não estava preocupado com nada, ele avisa o cozinheiro e até o sashimi, que em teoria deve ser servido cru, passará por tratamento térmico.
Você gosta de vodka quente? E o amor? Como aperitivo para a cerveja de arroz aromática, e esse tipo de bebida é definido dessa maneira, trouxemos sashimi de salmão. Lembrando nossas advertências, as fatias finas de peixe mais delicadas do molho de gergelim foram levemente "aquecidas" e rapidamente "derretidas" em nossas bocas. Sushi "California" e panquecas finas com carne de caranguejo também não eram satisfatórias, e o camarão frito na massa e servido com um molho cremoso picante (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) geralmente ficava estrondoso! Para o meu gosto, este prato no Nobu é o mais bem sucedido. Camarão suculento em uma massa levemente crocante, com um leve sabor adocicado, desapareceu instantaneamente da folha de palmeira tostada. Eles foram substituídos pelo prato principal do restaurante - bacalhau preto com molho de missô (missô de bacalhau preto). Honestamente, apesar da minha falta de paixão pela culinária japonesa, experimentei esse prato mais de uma vez em diferentes restaurantes da cidade e não havia nada com o que comparar. Portanto, tive a impressão de que o bacalhau estava “superexposto” e sua crosta mais baixa estava um pouco mais escura que o normal, e a carne estava mais seca do que gostaríamos. Em geral, é claro, é gostoso, porque é simplesmente impossível estragar um peixe assim. Mas, dado o alto nível mundial de Nobu ...
Acho que estávamos sem sorte naquele dia. De qualquer forma, o sabor e a apresentação de todos os outros pratos não deixaram ninguém indiferente. Mesmo ordinário, à primeira vista, o sorvete era apresentado de uma maneira especial. Três tipos de bolas doces e frias "se escondiam" em uma concha macia e viscosa, e eu queria que todos experimentassem o segredo desse sabor original.
Além disso, o sorvete foi trazido junto com um bolo de frutas, cujos pedaços quentes e crocantes foram idealmente combinados com o efeito de resfriamento de um sorvete. Se você vier a este restaurante com crianças, garanto-lhe, elas ficarão encantadas! No entanto, assim como na interpretação original do bolo de requeijão (parece tão familiar para todos os “Bolos de Queijo”), mas será mais para o gosto das mulheres - uma pasta de requeijão incomumente tenra, acompanhada de sorvete de frutas, com um biscoito vitrificado por cima - apenas uma obra de arte!
Aliás, o Dubai Nobu é um dos poucos restaurantes onde, de tempos em tempos, realizam aulas de culinária. Não sei se é possível descobrir os segredos de cozinhar pratos originais, mas realmente quero chegar lá, apenas pela oportunidade de aprender a apresentar minhas criações culinárias de maneira tão artística.
Em geral, há algo para ver e certamente o que tentar ... Mas, sobre a questão do que há mais no Nobu - gosto, originalidade ou arte, sugiro que você responda. Não deixe de planejar uma visita a este restaurante durante suas próximas férias em Dubai, pelo menos para entender por que a celebridade de Hollywood Robert de Niro precisava de uma extensa rede Nobu? Como essa cozinha o conquistou?
